白毫銀針，由于其全為茶葉單芽，滿披白毫，挺直如針，色白似銀，因此得名“白毫銀針”。
白毫銀針如何品鑒？從這6方面入手
1、白毫銀針品質特征
形狀：芽壯肥碩，挺直似針，白毫滿披
色澤：銀白有光澤
湯色：淺杏黃，晶亮
香氣：馥郁清芬，毫香顯
滋味：醇厚爽口，毫味足
葉底：勻綠完整，肥嫩柔軟
2、鑒
白毫銀針是由未展開的肥嫩芽頭制成的，茶芽肥壯挺直、勻整，白毫明顯，色澤銀灰，熠熠閃光。
優(yōu)質的白毫銀針，沖泡后芽尖朝上，茶芽徐徐下落于杯中，再慢慢下沉至杯底，條條挺立，上下交錯，極其壯觀。
3、泡
?、倥輿_泡白毫銀針可以選用透明的玻璃杯，以90-95℃的水溫杯之后，就可置入茶葉2克，注入200毫升左右的水，然后一手托杯底，另一手扶杯，將茶杯沿順時針方向輕輕傾斜轉動約半分鐘，使茶葉進一步吸收水分，充分發(fā)揮茶的香氣，待沖泡5分鐘后即可聞香品茶。
?、谏w碗沖泡：5克銀針配120cc的白瓷蓋碗，以90-95℃開水，環(huán)繞注水或是定點注水，8-10秒左右出湯，觀其形，聞其香
4、品
沖泡后，內質毫香嫩爽，滋味醇厚甘鮮。老白茶苦澀感降低，醇厚增加，飲后，明顯感到比新白茶順滑舒適很多
5、賞
外觀上，芽壯肥碩，挺直似針，茸毫濃密，銀綠有光澤；沖泡后茶芽吸水，先是芽尖向上，豎立著懸浮在杯中，然后徐徐下沉，下沉時有快有慢，上下交錯，根根茶芽都挺立水中，望之猶如石鐘乳，蔚為奇觀，約10分鐘后，茶湯泛黃，呈杏黃色。
6、白毫銀針功效
白毫銀針具有抗癌、抗輻射、抗氧化、降血壓、降血脂、降血糖的功效，還可以用于降暑、解毒、預防腦血管疾病。此外，作為白茶中的珍品，白毫銀針還具有養(yǎng)胃消食、美容養(yǎng)顏、利尿的作用，適合大眾人群飲用，尤其風熱感冒和麻疹患者可以多飲。
而對于沉浮于喧囂世界的人們，飲一口讓人心平氣和、通體舒暢的白毫銀針，又何嘗不是一次治愈。
